Gorzelnik do whisky nie jest wykonany w całości z miedzi.
Aug 12, 2019
Zostaw wiadomość
Ale materiały miedziane wyszły na pierwszy plan i wkrótce zastąpiły je i stały się idealnymi materiałami. Powód jest prosty: wysoka plastyczność materiału miedzianego pozwala na łatwe formowanie go w uformowany kształt i formowanie; wydajność wymiany ciepła miedzi jest dość wysoka; jest również odporny na korozję.
Mimo to wykorzystanie miedzi jest rzeczywiście „stare”, a koszt miedzi nie jest niski.
Często przypomina to browarom o ciągłym wypróbowywaniu nowszych, tańszych i trwalszych materiałów, takich jak stal nierdzewna, które zostały przetestowane w amerykańskich browarach.
Jednak wczesne zastosowanie stali nierdzewnej jako browaru destylacyjnego znalazło absurdalny fakt: stal nierdzewna nadaje whisky smak siarki, co wyraźnie nie jest popularne wśród konsumentów. Mówiąc relatywnie, „bezpieczeństwo” miedzi w smaku whisky zostało udowodnione przez historię, a dziś piwowar udowodnił poprzez eksperymenty, że nigdy nie był znany.
Natura miedzi pozwala jej na chemiczną reakcję na wewnętrznej ścianie destylatora w celu usunięcia wysoce lotnych związków siarki (głównie trójsiarczek dimetylu, substancja zapachowa, która nadaje whisky nieprzyjemny zapach). Ponadto pomaga również w tworzeniu estrów, które są ważnym źródłem owoców w whisky.
W procesie ciągłej destylacji materiał miedziowy pomaga również skoncentrować niepożądane związki, poprawić wydajność destylacji i sprawić, że whisky smakuje łagodniej.
Ale nie sądzę, że miedź jest tylko destylatorem. Skraplacz jest również nieodłączny od miedzi. Główny skraplacz rurkowy i skraplacz płaszczowo-rurowy są wykonane z miedzi.